Главная » Полезно знать » Пшенная каша и пшено: область применения, польза и противопоказания

Пшенная каша и пшено: область применения, польза и противопоказания

Пшенная каша и пшено: область применения, польза и противопоказания

Желтые шарики, получаемые из проса, — именно так выглядит пшено. Это диетический, питательный и довольно полезный продукт, соответствующий стандартам здорового питания.

Если польза такого блюда, как пшенная каша, ни у кого не вызывает сомнений, то о вреде этого продукта знают немногие.

Наша задача — полностью осветить аспекты употребления пшена и дать несколько практических советов по его приготовлению. Всё же пшено — один из главных компонентов диетического питания современного человека.

Состав пшена

Пшено содержит ряд минералов, витаминов, жиров, белков и аминокислот, необходимых для полноценного развития организма.

Аминокислоты поддерживают мышечные и кожные клетки в тонусе, растительные жиры способствуют усвоению каротина и различных витаминных комплексов. В крупе также содержатся углеводы — они очищают организм от шлаков и токсинов.

Витаминная группа В — наиболее ценная составляющая пшенной каши. Каждый компонент данного комплекса отвечает за свой «участок»:

  • В1 — с этим витамином депрессивные состояния вам не страшны;
  • В2 — распрощайтесь с прыщами и перхотью, избавьтесь от проблем, связанных с костными тканями;
  • В6 — когда этот витамин соединяется с кальцием, он нормализует функционирование сердечной мышцы;
  • В9 — улучшается кроветворение, нормализуются углеводный и жировой обмены;
  • РР — оказывает благотворное влияние на кожу и слизистые оболочки, улучшает аппетит.

Пшенная каша имеет в своем составе микроэлементы, польза которых неоспорима:

  • калий — способствует улучшению функций сердечно-сосудистой системы;
  • железо — борется с анемией и улучшает кровообращение;
  • марганец — нормализует обменные процессы;
  • натрий — способствует активации ферментов слюнной и поджелудочной желез, ускоряет формирование желудочного сока;
  • магний — подавляет воспалительные процессы, повышает выносливость;
  • фтор и кремний — служат стройматериалом для волос, зубов, костей и ногтей, благотворно воздействуют на кожу;
  • медь — борется с морщинами и возрастным увяданием кожи.

Пшенная каша выводит жиры из человеческого организма, а ее вред кажется чем-то фантастическим. И все же противопоказания присутствуют — о них мы поговорим позже.

Кроме перечисленных микроэлементов, пшено содержит йод и фосфор, 70% крахмала, сахар, клетчатку и белок.

Сфера применения

Пшено в тарелке

Мы уже выяснили, что пшенная каша — главный враг ожирения, наносящий избыточному весу непоправимый вред.

Поэтому диетологи разработали многочисленные программы, позволяющие эффективно приводить в порядок свое тело.

Вот пример типичной пшенной диеты:

  1. завтрак — пшенная каша (1 порция), без масла, на воде;
  2. обед — то же самое (второй вариант — низкокалорийные щи);
  3. полдник — фрукты (яблоки, апельсины);
  4. ужин — ряженка, пшенка, кефир (можно заменить йогуртом).

После недельного диетического курса вы начнёте ощущать первые результаты.

Пшено, как отмечалось выше, изготавливается из проса. Из зерен пшенной крупы можно готовить:

  • муку;
  • оладьи;
  • супы;
  • пироги и начинку для них;
  • запеканки.

Пшенная каша

Чтобы польза от употребления пшенной каши увеличилась, в блюдо можно добавлять:

  • орехи;
  • сухофрукты;
  • овощи;
  • масло;
  • сметану;
  • печень;
  • творог;
  • грибы;
  • лук.

Полезные свойства

Обычно пшено рекомендуют употреблять пациентам, страдающим от расстройств печени и ЖКТ. Если вы обитаете в экологически неблагоприятном районе — пшенка окажется незаменимым продуктом благодаря своему качеству выводить тяжелые металлы из организма.

Мегаполис наносит медленный ущерб нашим биологическим системам. Хороший способ его минимизировать — регулярное употребление пшена. Способствует пшено и выводу антибиотиков, от которых нужно избавиться после продолжительного лечения.

Пшено

Если вы занимаетесь интеллектуальной деятельностью, магний позволит максимально использовать свой потенциал.

Порадует пшено и спортсменов, прибавив эластичности их мускулатуре. Польза данного продукта проявляется в избавлении от холестерина и профилактике атеросклероза.

Функционирование ЖКТ нормализуется благодаря содержащейся в продукте клетчатке.

И все же главная польза пшенки кроется в ее липотропном действии. Что это значит? Попадая в организм, пшено мешает жиру всасываться в стенки сосудов. Поэтому каша успешно применяется в комплексных диетах и в обычные «разгрузочные» дни.

В некоторых случаях употребление пшенки может нанести вред. Если у вас есть одно из приведенных ниже противопоказаний — не спешите варить пшенную кашу. Лучше проконсультируйтесь с компетентным доктором.

Противопоказания

Пшенная каша способна причинить вред в следующих случаях:

  1. пониженная желудочная кислотность;
  2. заболевания щитовидной железы;
  3. склонность к запорам;
  4. нарушения мужской потенции;
  5. воспаления толстой кишки.

На этом перечень противопоказаний завершен. Стоит отметить, что пшено — продукт чрезвычайно полезный, а негативное его воздействие на щитовидную железу остается предметом спора специалистов-медиков.

Чтобы свести потенциальный вред к минимуму, не забывайте консультироваться с диетологами и профессиональными врачами.

Выбор и хранение

Пшено в тарелке

Выбирая зерно для приготовления, важно обращать внимание на то, как оно выглядит. Самым полезным, вкусным и питательным является желтое зерно. Бледное зерно приведет к «размазанности» каши.

Отдельное внимание стоит уделить способу хранения зерна — в этом кроется главное отличие пшенки от иных круп.

Долго крупу хранить не получится — в ее составе присутствует жир, который способен быстро окисляться. О том, что пшено испортилось, вы узнаете достаточно быстро — каша будет неприятно пахнуть и горчить.

Впрочем, нет ничего непоправимого. Если обдать испорченное пшено кипятком, а после этого слить воду — крупу можно смело варить в новой порции кипятка. Аналогичного эффекта можно достичь, прогрев крупу на сухой сковороде.

Что приготовить?

На базе пшена готовится масса разнообразных блюд, главное достоинство которых — польза. Вкусовые и питательные качества приготовленных лакомств также приятно порадуют гурманов. Лучше всего варить данную крупу на молоке, добавляя при этом грецкий орех, тыкву, чернослив либо творог.

Важный момент: если крупа загрязнена, лучше заняться ее перебором и последующей промывкой. Делать это надлежит в холодной воде, ориентируясь на степень ее прозрачности. Варится пшено до состояния полуготовности, заливая большим количеством чистой воды.

На молоке

Если приготовить пшенку на молоке, можно получить вкусный и чрезвычайно полезный источник растительного белка. Молочная каша зарядит вас энергией, послужит общеукрепляющим средством, поможет людям с избыточным чесом и ослабленным здоровьем.

Для приготовления вам потребуются:

  • вода (2 стакана);
  • пшено (стакан);
  • молоко (2 стакана);
  • кусочек масла;
  • сахар (3 ст. ложки).

Перебрав и промыв зерно, залейте его кипятком и посолите. В процессе приготовления не забывайте снимать образовавшуюся пену. После выпаривания воды залейте в кастрюлю теплое молоко и некоторое время варите на сильном огне. При доваривании огонь необходимо уменьшить. Последние штрихи — сахар и сливочное масло. Перемешав, подавайте кашу на стол.

С тыквой

Низкокалорийность пшенно-тыквенной каши делает это блюдо чрезвычайно полезным с диетической точки зрения. В стограммовой порции продукта содержится 300 ккал. Подобная характеристика позволяет успешно противостоять холестерину и жирообразованию.

Тыква — источник клетчатки растительного происхождения, минералов и полезных витаминов. В сочетании с микроэлементами «пшенного» происхождения блюдо при регулярном питании дает удивительные эффекты.

Рецепт для «сердечников»

Если у вас диагностированы недуги сердечно-сосудистой системы, приготовление пшенной каши будет иметь незначительные отличия. Рассмотрим их в пошаговой схеме:

  1. Для начала 1/3 стакана пшена необходимо прокалить на сковороде. Не переусердствуйте — цвет зерен должен сохраниться.Пшено в тарелке
  2. Прокаленные зернышки промойте и очистите от всплывшей наверх шелухи.
  3. Вылейте в кастрюлю чистую воду (2/3 стакана), дождитесь стадии кипения и после этого высыпайте очищенную крупу.
  4. Теперь варите. Огонь должен быть медленным, кастрюли накройте крышкой. После выкипания жидкости отключите газ.
  5. Укутайте кастрюлю полотенцем. Подождите 15-20 минут.
  6. Подавая блюдо на стол, не забудьте его посолить. Делать это заранее не стоит.
  7. Если вы привыкли питаться подсахаренными кашами — можно добавить немного сахарку.

В целом, употребление пшенки пойдет на пользу подавляющему большинству людей. Данный продукт лежит в основе здорового диетического питания, противопоказаний же к его введению в рацион чрезвычайно мало. Кушайте и улучшайте свое состояние!