Содержание:
Что такое окислительный стресс и как он возникает
В каждой клетке есть небольшие структуры, своего рода электростанции — митохондрии. Они производят энергию из кислорода и глюкозы, а в качестве побочных продуктов — свободные радикалы. Это молекулы с непарным количеством электронов, которые легко вступают в химические реакции с различными веществами в организме, окисляют их и повреждают клеточные структуры.
В здоровом теле приблизительно поровну свободных радикалов и антиоксидантов. Но когда это равновесие нарушается, и активных форм кислорода становится больше, возникает окислительный (или оксидативный) стресс.
Как окислительный стресс влияет на ваше тело
В целом окисление — это нормальный, и даже необходимый процесс для организма. Например, иммунная система производит свободные радикалы, чтобы бороться с бактериями. Исследование, опубликованное в журнале Nature, показало, что мягкий окислительный стресс подавляет распространение раковых клеток меланомы у мышей. Также оксидативный стресс, который возникает в мышцах после тренировки, стимулирует их увеличение.
Но когда окислителей становится слишком много, а антиоксиданты не справляются с их нейтрализацией, начинаются проблемы. Свободные радикалы разрушают белки, ДНК и другие клеточные структуры. Это способствует быстрому старению и развитию хронических болезней.
Какие болезни вызывает окислительный стресс
Ученые предполагают, что этот процесс играет значительную роль в развитии сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ревматоидного артрита, обструктивного бронхита и хронической болезни почек.
Во всех этих случаях окислительный стресс вызывает воспалительную реакцию, разрушающую клетки, из-за чего выделяется еще больше свободных радикалов, и воспаление усиливается. Так образуется порочный замкнутый круг, из-за которого возникают хронические болезни.
Оксидативный стресс способствует развитию ряда нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.
Мозг особенно уязвим к окислительному стрессу, потому что нервные клетки потребляют больше всего кислорода — до 20% от общего количества, поступающего в кровь. Такой интенсивный метаболизм производит очень много свободных радикалов. Они вызывают гибель клеток, что увеличивает риск болезни Паркинсона.
Окислительный стресс также повреждает бета-амилоидные белки в нейронах, из-за чего они начинают накапливаться в бляшки. Эти бляшки — один из ключевых маркеров болезни Альцгеймера, но пока что непонятно, как именно они влияют на ее развитие.
Наконец, оксидативный стресс способствует развитию рака. Свободные радикалы повреждают клеточную ДНК, из-за чего в ней возникают мутации, которые вызывают раковое перерождение клетки.
Из-за чего возникает окислительный стресс
Обычно излишек свободных радикалов появляется в организме естественным путем — из-за работы иммунной системы и воспаления. Но есть также внешние факторы, которые способствуют развитию окислительного стресса. На большинство из них вы можете повлиять:
- ожирение;
- диета с высоким содержанием жира, сахара и продуктов высокой степени обработки;
- воздействие радиации и ультрафиолета;
- курение сигарет или других табачных изделий;
- чрезмерное употребление алкоголя;
- загрязнение окружающей среды пестицидами или промышленными химикатами.
Как уменьшить окислительный стресс
Полностью избавиться от оксидативного стресса невозможно, да и не нужно. Но в ваших силах поддерживать оптимальный баланс между свободными радикалами и антиоксидантами, чтобы минимизировать разрушительное действие этого процесса.
Уровень антиоксидантов очень сильно зависит от питания. Больше всего этих веществ во фруктах и овощах, меньше — в продуктах с высокой степенью переработки (майонез, сладости), жирной пище и красном мясе. Американская ассоциация сердца рекомендует съедать 4-5 порций фруктов и овощей в день. Одна порция — это фрукт размером с яблоко, один стакан зелени или полстакана измельченных твердых плодов.
Также антиоксидантов много в этих продуктах:
- рыба и морепродукты;
- орехи;
- зеленый чай;
- корица;
- черный шоколад.
Правильное питание позволяет контролировать и другой фактор, влияющий на уровень окислительного стресса — вес. Согласно крупному обзору 2015 года, избыточные жировые клетки производят вещества, которые повышают воспалительную активность и выработку свободных радикалов в иммунных клетках.
Как уже упоминалось, умеренные физические нагрузки поддерживают нормальный уровень антиоксидантов.
Наконец, на окислительный стресс влияет и место, где вы живете, а точнее, его экологичность. Загрязнение воздуха и воды, высокий уровень радиации — все это способствует образованию свободных радикалов.
Источники:
- Everything You Should Know About Oxidative Stress — https://www.healthline.com/health/oxidative-stress
- How does oxidative stress affect the body? — https://www.medicalnewstoday.com/articles/324863
- Oxidative Stress: Harms and Benefits for Human Health — https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5551541/
- Lifestyle, Oxidative Stress, and Antioxidants: Back and Forth in the Pathophysiology of Chronic Diseases — https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fphys.2020.00694/full