Главная » Полезно знать » Что такое фруктоза и как используется при диабете, похудении, в период беременности и лактации

Что такое фруктоза и как используется при диабете, похудении, в период беременности и лактации

Что такое фруктоза и как используется при диабете, похудении, в период беременности и лактации

Здесь вы узнаете все подробности про сахарозаменитель под названием стевия: что это такое, какие польза и возможный вред для здоровья от ее употребления, как применяют в кулинарии и многое другое. Она использовалась как подсластитель и как лекарственная трава в разных культурах во всем мире на протяжении веков, но в последние десятилетия приобрела особую популярность как заменитель сахара для диабетиков и при похудении. Стевия была дополнительно изучена, проводились исследования для того, чтобы выявить ее лечебные свойства и противопоказания к применению.

Содержание:

Что такое стевия?

Стевия – это трава южноамериканского происхождения, листья которой благодаря сильной сладости используются для производства натурального сахарозаменителя порошкообразной или жидкой формы.

Листья стевии примерно в 10-15 раз, а экстракт листьев в 200-350 раз слаще по сравнению с обычным сахаром. У стевии почти нулевая калорийность и она не содержит углеводов. Это сделало ее популярным вариантом подслащивания множества продуктов и напитков для тех, кто хочет похудеть или находится на диете с низким содержанием углеводов.

Как выглядит стевия – фото

Общее описание

Стевия – небольшая многолетняя трава, принадлежащая к семейству Астровые (Asteraceae) и роду Stevia. Ее научное название – Stevia rebaudiana.

Некоторые другие названия стевии – медовая трава, двулетник сладкий.

Существует 150 видов этого растения, все из них родом из Северной и Южной Америки.

Стевия вырастает на 60-120 см в высоту, у нее тонкие, разветвленные стебли. Она хорошо растет в условиях умеренного климата и в некоторых частях тропических регионов. Стевию выращивают в коммерческих масштабах в Японии, Китае, Таиланде, Парагвае и Бразилии. Сегодня Китай – ведущий экспортер этой продукции.

Почти все части растения сладкие, но больше всего сладости концентрируется в темно-зеленых зубчатых листьях.

Как получают стевию

Растения стевии обычно начинают свою жизнь в теплице. Когда они достигают 8-10 см, их высаживают в поле.

При появлении маленьких белых цветов стевия готова к уборке.

После сбора урожая листья сушат. Сладость выделяется из листьев с помощью процесса, который включает в себя замачивание их в воде, фильтрацию и очистку, а также сушку, в результате чего получается кристаллизованный экстракт листьев стевии.

Сладкие соединения – стевиозид и ребаудиозид – выделяются и экстрагируются из листьев стевии и далее перерабатываются в форму порошка, капсул или жидкости.

Какой запах и вкус у стевии

Сырая необработанная стевия часто с горьким вкусом и неприятный запахом. После переработки, отбеливания или обесцвечения она приобретает мягкий, лакричный привкус.

Многие из тех, кто пробовал подсластитель из стевии, не могут не согласиться с тем, что у него горькое послевкусие. Некоторые даже считают, что горчинка усиливается, когда стевия добавляется в горячие напитки. Привыкнуть к этому немного сложно, но можно.

В зависимости от производителя и формы стевии этот привкус может быть менее выраженным или вообще отсутствовать.

Как выбрать и где купить хорошую стевию

Заменители сахара на основе стевии продаются в нескольких формах:

  • порошок;
  • гранулы;
  • таблетки;
  • чай;
  • жидкость.

Цена стевии очень сильно варьируется в зависимости от вида и бренда.

При покупке стевии прочитайте состав на упаковке и убедитесь, что это 100-процентный продукт. Многие производители дополняют ее искусственными подсластителями на основе химических веществ, которые могут значительно снизить пользу стевии. К маркам, которые содержат декстрозу (глюкозу) или мальтодекстрин (крахмал), следует относиться с осторожностью.

Некоторые из товаров, обозначенные как «Стевия» на самом не являются чистым экстрактом и могут содержать лишь ее незначительный процент. Всегда изучайте этикетки, если заботитесь о пользе для здоровья и хотите купить качественную продукцию.

Экстракт стевии в виде порошка и жидкости в 200 раз слаще сахара, чем ее цельные или высушенные измельченные листья, которые слаще где-то в 10-40 раз.

Жидкая стевия может содержать спирт, и часто выпускаются с ароматами ванили или фундука.

Некоторые порошкообразные продукты стевии содержат инулин – натуральное растительное волокно.

Хороший вариант стевии можно купить в аптеке, магазине товаров для здоровья или в этом интернет-магазине.

Как и сколько хранится стевия

Срок годности подсластителей на основе стевии обычно зависит от формы продукта: порошок, таблетки или жидкость.

Каждый бренд сахарозаменителя стевии самостоятельно определяет рекомендуемый срок годности их продуктов, который может составлять от трех лет с даты изготовления. Изучите этикетку для более подробной информации.

Химический состав стевии

Трава стевия очень низкокалорийнаона, содержит менее пяти граммов углеводов и считается, что в ней почти 0 Ккал. При этом ее сухие листья примерно в 40 раз слаще, чем сахар. Эта сладость связана с содержанием нескольких гликозидных соединений:

  • стевиозид;
  • стевиолбиозид;
  • ребаудиозиды A и E;
  • дулкозид.

В основном за сладкий вкус отвечают два соединения:

  1. Ребаудиозид А – именно его чаще всего экстрагируют и используют в порошках и подсластителях стевии, но обычно это не единственный ингредиент. Большинство подсластителей стевии в продаже содержат добавки: эритрит из кукурузы, декстрозы или других искусственных подсластителей.
  2. Стевиозид составляет около 10% сладости в стевии, но придает ей необычное горькое послевкусие, которое многим людям не нравится. Он также обладает большинством полезных свойств стевии, которые ей приписываются и наиболее хорошо изучены.

Стевиозид – это неуглеводное гликозидное соединение. Следовательно, он не обладает такими свойствами как сахароза и другие углеводы. Экстракт стевии, как и ребаудиозид А, оказался в 300 раз слаще сахара. Кроме того, он обладает несколькими уникальными свойствами, такими как длительный срок хранения, устойчивость к высокой температуре.

Растение стевии содержит много стеролов и антиоксидантных соединений, таких как тритерпены, флавоноиды и танины.

Вот некоторые из флавоноидных полифенольных антиоксидантных фитохимикатов, присутствующих в стевии:

  • кемпферол;
  • кверцетин;
  • хлорогеновая кислота;
  • кофейная кислота;
  • изокверцитин;
  • изостевиол.

Стевия содержит много жизненно важных минералов, витаминов, которые обычно отсутствуют в искусственных подсластителях.

Исследования показали, что кемпферол, содержащийся в стевии может снизить риск развития рака поджелудочной железы на 23% (American Journal of Epidemiology ).

Хлорогеновая кислота снижает ферментативную конверсию гликогена в глюкозу в дополнение к снижению поглощения глюкозы в кишечнике. Таким образом, это помогает снизить уровень сахара в крови. Лабораторные исследования также подтверждают снижение уровня глюкозы в крови и увеличение концентрации глюкозы-6-фосфата в печени и гликогена.

Было обнаружено, что некоторые гликозиды в экстракте стевии расширяют кровеносные сосуды, увеличивают экскрецию натрия и вывод мочи. По сути, стевия, при несколько более высоких дозах, чем в качестве подсластителя, может снизить кровяное давление.

Будучи неуглеводным подсластителем, стевия не способствовала росту бактерий Streptococcus mutans во рту, которым приписывается возникновение кариеса.

Стевия как сахарозаменитель – польза и вред

Что делает стевию настолько популярной у людей с диабетом 2 типа, так это то, что она подслащивает пищу, не поднимая уровень глюкозы в крови. У этого заменителя сахара практически нет калорий и углеводов, поэтому не только диабетики, но и здоровые люди не прочь ввести ее в свой ежедневный рацион.

Можно ли стевию при сахарном диабете и здоровым людям

Стевию можно применять диабетикам в качестве альтернативы сахару. Она лучше, чем любой другой заменитель, так как получена из натурального экстракта растения и не содержит никаких канцерогенных или любых других вредных для здоровья веществ. Тем не менее, эндокринологи рекомендуют своим пациентам пытаться сократить потребление подсластителей или вообще избегать их.

Для здоровых людей стевия не требуется, поскольку организм сам способен ограничивать сахар и производить инсулин. В таком случае самым лучшим вариантом было бы ограничить потребление сахара, а не использовать другие подсластители.

Стевия в таблетках для похудения – негативный отзыв

В 1980-х годах были проведены исследования на животных, в результате которых сделан вывод, что стевия может быть канцерогенной и вызывать проблемы с фертильностью, но доказательства оставались неубедительными. В 2008 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) определило очищенный экстракт стевии (в частности ребаудиозид А) как безопасный.

При этом цельные листья или неочищенный экстракт стевии не был одобрен для добавления в пищевые продукты и напитки из-за отсутствия исследований. Однако многочисленные отзывы людей утверждают, что стевия из цельного листа – безопасная альтернатива сахару или его искусственным аналогам. Опыт использования этой травы на протяжении веков в Японии и Южной Америке как натурального подсластителя и средства для поддержания здоровья это подтверждает.

И хотя листовая стевия не одобрена для коммерческого распространения, ее все равно выращивают для домашнего использования и активно применяют в кулинарии.

Сравнение что лучше: стевия, ксилит или фруктоза

Стевия Ксилит Фруктоза
Стевия – единственная натуральная, некалорийная, с нулевым гликемическим индексом альтернатива сахару. Ксилит содержится в грибах, фруктах и овощах. Для коммерческого производства извлекается из березы и кукурузы. Фруктоза – это натуральный подсластитель, содержащийся в меде, фруктах, ягодах и овощах.
Не повышает уровень сахара в крови и не вызывает увеличение уровня триглицеридов или холестерина. Гликемический индекс низкий, слегка повышает уровень сахара в крови при употреблении. У нее низкий гликемический индекс, но при этом происходит быстрое превращение в липиды, повышается уровень холестерина и триглицеридов.
В отличие от искусственных подсластителей, он не содержит вредных химических веществ. Может повышать давление.
Стевия может помочь при похудении поскольку не содержит калорий. При употреблении в избытке продуктов, содержащих фруктозу возникают ожирение, проблемы с сердцем и печенью.

Полезные для здоровья свойства стевии

В результате изучения стевии были выявлены ее лечебные свойства:

При диабете

Исследования показали, что подсластитель стевия не привносит калории или углеводы в рацион. Ее гликемический индекс ноль (это означает, что стевия не влияет на уровень сахара в крови). Это позволяет диабетикам употреблять в пищу более разнообразные продукты и при этом соблюдать здоровую диету.

Для похудения

Существует много причин избыточного веса и ожирения: физическая бездеятельность и повышенное потребление энергоемких продуктов с высоким содержанием жира и сахаров. Стевия не содержит сахара и в ней очень мало калорий. Она может быть частью сбалансированной диеты при похудении, чтобы уменьшить потребление энергии, не жертвуя вкусом.

При онкологических заболеваниях

Стевия содержит много стеролов и антиоксидантных соединений, включая кемпферол, который, согласно исследованиям снижает риск развития рака поджелудочной железы на 23 %.

При гипертонии

Гликозиды, содержащиеся в стевии, способны расширять сосуды. Они также увеличивают выведение натрия и действуют как мочегонное. Опыты 2003 года показали, что стевия потенциально может помочь снизить артериальное давление. Но для подтверждения этого полезного свойства необходимы дальнейшие исследования.

Итак, полезные для здоровья свойства стевии требует дальнейшего изучения, прежде чем они могут быть подтверждены. Тем не менее, будьте уверены, что стевия безопасна для диабетиков при употреблении в качестве альтернативы сахару.

Противопоказания (вред) и побочные эффекты стевии

Польза и возможный вред стевии зависят от того, какую форму вы предпочитаете потреблять и от ее количества. Существует огромная разница между чистым экстрактом и химически обработанными продуктами с добавлением небольшого процента стевии.

Но даже если вы выбираете качественную стевию, ее не рекомендуется употреблять в сутки более чем 3-4 миллиграмм на килограмм веса тела.

Вот основные побочные эффекты, которые способны причинить вред здоровью из-за превышения дозировки:

  • Если у вас пониженное артериальное давление, стевия может привести к еще большему его падению.
  • Некоторые жидкие формы стевии содержат спирт, а люди с чувствительностью к нему могут испытывать вздутие живота, тошноту и диарею.
  • У всех, страдающих аллергией на амброзию, бархатцы, хризантемы и маргаритки может появиться подобная аллергическая реакция и на стевию поскольку эта трава из того же семейства.

В одном исследовании на животных было обнаружено, что чрезмерное потребление стевии снижает плодовитость самцов крыс. Но поскольку это происходит только тогда, когда она потребляется в высоких дозах, подобное действие может не наблюдаться у людей.

Стевия при беременности

Добавление время от времени капельки стевии в чашку чая вряд ли причинит вред, но лучше ее не использовать при беременности или в период кормления грудью из-за отсутствия исследований в этой области. В случаях, когда беременные женщины нуждаются в заменителях сахара, рекомендуется употреблять их, не превышая дозировку.

Применение стевии в кулинарии

Во всем мире более 5000 продуктов питания и напитков в настоящее время содержат стевию в качестве ингредиента:

  • мороженое;
  • десерты;
  • соусы;
  • йогурты;
  • маринованные продукты;
  • хлеб;
  • безалкогольные напитки;
  • жевательная резинка;
  • конфеты;
  • морепродукты.

Стевия хорошо подходит для приготовления пищи и выпечки, в отличие от некоторых искусственных и химических подсластителей, которые разрушаются при высоких температурах. Она не только подслащивает, но и усиливает вкус продуктов.

Стевия устойчива к температуре до 200 C, что делает ее идеальным заменителем сахара для многих рецептов:

  • В виде порошка она идеально подходит для выпечки, так как по текстуре аналогична сахару.
  • Концентрат жидкой стевии идеален для жидких блюд, таких как супы, тушеное мясо и соусы.

Как употреблять стевию в качестве заменителя сахара

Стевию можно использовать вместо обычного сахара в продуктах и напитках.

  • 1 чайная ложка сахара = 1/8 чайной ложки порошкообразной стевии = 5 капель жидкости;
  • 1 столовая ложка сахара = 1/3 чайной ложки порошковой стевии = 15 капель жидкой стевии;
  • 1 стакан сахара = 2 столовые ложки порошка стевии = 2 чайных ложки стевии в жидком виде.

Соотношение сахар-стевия может отличаться у разных производителей, поэтому читайте упаковку, прежде чем добавлять подсластитель. Использование слишком большого количества этого сахарозаменителя может привести к заметному горькому вкусу.

Общая инструкция по применению стевии

Практически в любом рецепте вы сможете использовать стевию, например, сварить варенье или джем, испечь печенье. Для этого воспользуйтесь универсальными советами как заменить сахар стевией:

  • . Объедините ингредиенты, как указано в рецепте, до тех пор, пока не дойдете до сахара. Замените сахар стевией в соответствии с ее формой, которая у вас есть. Поскольку стевия намного слаще сахара, равноценная замена невозможна. Для измерения см. предыдущий раздел.
  • . Поскольку заменяемое количество стевии намного меньше, чем сахара, то потребуется добавить побольше других ингредиентов, чтобы восполнить потерю массы и сбалансировать блюдо. На каждый стакан сахара, который вы заменили, добавьте 1/3 стакана жидкости, например, яблочного соуса, йогурта, фруктового сока, яичных белков или воды (то есть того, что есть среди ингредиентов рецепта).
  • . Смешайте все остальные составляющие и следуйте дальнейшим пунктам рецепта.

Важный нюанс: если вы намерены сделать варенье или пюре со стевией, то у них будет довольно короткий срок хранения (максимум одна неделя в холодильнике). Для длительного хранения нужно их заморозить.

Чтобы получить густую консистенцию продукта вам также понадобится гелеобразующий агент – пектин.

Сахар – один из самых опасных ингредиентов в продуктах питания. Вот почему всё более популярны такие альтернативные натуральные подсластители как стевия, которые не наносят вред здоровью.

Ограничения сухофруктов для диеты

Различные сухофрукты для похудения чаще всего не используются. Особенно это актуально для строгих диетических курсов. Они вообще исключают возможность употребления сладких продуктов, к которым смело можно отнести и засушенные фрукты.

Если для снижения веса была выбрана программа, позволяющая употреблять всего 500–700 ккал в сутки, скорее всего, в ней не найдется места для сухофруктов. Такие системы часто относят к голодным, поскольку они серьезно ограничивают рацион питания.

Ограничения по употреблению сухофруктов на диете объясняется просто:

  • Углеводным составом – часто это фруктоза, глюкоза, а также практически полное отсутствие сахарозы. После попадания в организм фруктоза лишь частично расщепляется до состояния глюкозы, а уже оставшаяся львиная доля ее поступает прямым ходом в печень. Именно здесь она будет трансформирована органом до состояния триглицеридов.
  • Чрезмерное употребление фруктами, особенно засушенными, ведет к образованию самого опасного висцерального жира.

Именно фруктоза часто ответственная за нарушение метаболических процессов в организме, а также отложению плохого жира. К такому выводу пришли сотрудники Калифорнийского университета, которые еще в 2002 году изучали воздействие на организм фруктозы.

  • Фруктоза, которая содержится в сухих фруктах, может становится причиной диабета. Она же становится катализатором для запуска создания плохого холестерина и повышения давления. И это даже при низком гликемическом индексе продукта.

Выясняя персонально для себя, можно ли есть сухофрукты на диете, следует учитывать указанные факторы риска. Идеальным решением станет необходимость дополнительной консультации у лечащего врача. Только он сможет после оценки состояния пациента с лишним весом решать, можно ли есть сухофрукты при похудении в данном случае.

Важно правильно подбирать продукцию. Не стоит всецело доверять советам продавца, а также его заверениям. Даже утверждения о безвредности и несомненной пользе продукта следует поддавать сомнениям. Особенно важно выбирать продукт безопасный, ничем не обработанный.

Для длительной перевозки сухофрукты могут обрабатывать химикатами, которые вредя человеку. Следует ориентироваться на вкус и внешний вид. При наличии белесого или отблескивающего верхнего слоя, равно как и при сомнительном вкусе, от продукта лучше отказаться.

Обязательно читайте: Как проводить разгрузочный день на фруктах?

В дополнение следует помнить, что чрезмерная сладость может быть свидетелем дополнительной обработки продукта сахарным сиропом. От покупки такой продукции лучше отказаться, поскольку такие сухофрукты при похудении запрещены. Они приравнены и по калориям, и по составу к конфетам.

Польза сухофруктов: использование на диете

Далеко не все программы предусматривают возможность употребления такой продукции. Важно узнать, какие сухофрукты можно при похудении, а только после этого выбирать их. Качественный продукт обладает несомненными положительными качествами:

  • Высокое содержание клетчатки, которая питает микрофлору кишечника. Она же приносит чувство насыщения, что исключает переедание. Клетчатка же используется организмом и в качестве абсорбента, который выводить различные яды и токсины из организма.

Использовать сухофрукты при похудении можно в ограниченном количестве. Не следует употреблять их вместо другой рекомендованной пищи.

  • Нормализация процесса пищеварения. Активация работы ЖКТ при включении сухофруктов в меню гарантирована. Но в этом случае рекомендовано обращать внимание на яблоки.
  • Отличная альтернатива сладостям. Натуральный состав всех сухофруктов значительно выигрывает у бесполезных, а часто еще и вредных сладостях.
  • Быстрое восстановление сил и энергии, насыщение организма важными витаминами, элементами, минералами.

Диеты для снижения веса часто исключают из рациона продукты, которые несут ценные компоненты. Чтобы не создать искусственный дефицит элементов, используются сухие фрукты. Но использовать их в большом количестве нельзя. В противном случае можно свести на нет все усилия по снижению веса. Выбирать сухофрукты для похудения и выведения жира следует аккуратно, изучив их состав, калорийность, углеводное содержимое.

Правила использования

Диета на сухофруктах – особенная программа питания, но использовать ее можно далеко не всем стремящимся снизить вес.

Чаще всего полными людьми используются программы, которые предполагают включение сухофруктов в меню. Их использовать можно в очень ограниченном количестве, но не вместо основного приема пищи. Они становятся основой для перекусов.

Чтобы не навредить своему организму, сухофрукты при диете для похудения используются с учетом таких правил:

  1. Строго в первой половине дня – в этом случае у организма будет время для переваривания продукта, расщепления фруктозы, использования полученных калорий для ведения жизнедеятельности. Употреблять сухофрукты на диете можно только в первой половине дня.
  2. В день можно съедать очень ограниченное количество продукта – до 50–100 граммов – в зависимости от особенности программы, калорийности блюд, а также первоначального веса.
  3. Употреблять разрешенные сухофрукты лучше отдельно один от другого, не использовать смеси.
  4. Натуральная сладость может стать дополнением к отварному или пропаренному рису, гречке, ячневой или другим кашам.
  5. Не использовать сухофрукты на диете в качестве основного блюда.
  6. Употреблять в пищу следует только качественные продукты, которые не были предварительно обработаны химикатами. Если используется покупной сухой фрукт, он очищается. Для этого на 1 час его заливают горячей водой, а после дополнительно промывают.

Обязательно читайте: Реально ли похудеть за 1 день на несколько килограммов?

Сухофрукты на диете нельзя назвать абсолютно полезными. Но именно такие плоды часто позволяют улучшить настроение и придать сил. Но все же диетологи по возможности рекомендуют заменить сухие фрукты свежими.

Сравнение различных сухофруктов

Решать, можно ли есть сухофрукты при диете, следует только после оценки их калорийности, содержимого, пользы для организма.

Важно понимать, что продукты не насыщают организм, не придают чувство сытости, а потому использовать их для снижения аппетита не следует. За счет большого количества сахара в составе они могут стать причиной повышения желания есть.

После употребления фруктов, в составе которых нет белка, голод быстро возвращается. Но все же отказываться совсем от такого перекуса не стоит, поскольку в числе минералов, витаминов, микроэлементов в нем будут ценные вещества для организма.

Важно узнать, какие сухофрукты можно есть при диете.

Таблица. Сравнительная характеристика сухофруктов для использования на диете

Сухофрукты Калорийность, ккал Содержание углеводов, г Гликемический индекс
Яблоки 253 59 35
Изюм 296 78 65
Курага 272 66 До 35
Чернослив 264 65 До 30
Инжир 249 64 До 40
Финики 292 75 100

Достаточно взглянуть на показатели таблицы, чтобы понять, можно ли сухофрукты на диете. Некоторые из них не помогают похудеть, поскольку не только калорийны, но и отличаются высоким гликемическим индексом. Другие же вполне пригодны для использования при составлении меню диетической программы.

Особенность использования сухофруктов на диете

От одного съеденного продукта не будет вреда – это непреложный факт. Но часто, получив разрешение на включение натуральной сладости в программу питания, люди начинают злоупотреблять. Большое количество продукта нарушает диетическую программу, исключает возможность снижения веса.

Курага

Это компоненты, которые часто используются для составления полезного меню. Употреблять в пищу можно только полезные вещества, без примесей ядов, а потому продукт предварительно следует промыть.

Среди выгодных особенностей кураги:

  • Огромное содержание водорастворимых витаминов, в том числе и группы В – той, которая отвечает за нормальное состояние кожи, волос, нервной системы,
  • Наличие в составе калия, магния, цинка, железа – всех компонентов, которые необходимы для нормального функционирования сердца, сосудов, пр.

Курага в небольших количествах может быть включена в курс снижения веса.

Чернослив

Еще один богатый витаминной группой В продукт, который дополнительно содержит еще и органические кислоты, пектины. Чернослив – настоящая находка для борьбы с повышенным давлением, болезнями сосудов и сердца, ЖКТ.

Обязательно читайте: Эффективные способы похудения на 10 кг за неделю

Инжир

В дополнение к содержащимся в черносливе органическим кислотам и пектину в инжир дополнительно природа добавила дубильные вещества, а также медь с железом. Богатый микроэлементами продукт становится отличным средство в борьбе с анемией. Его часто рекомендуют употреблять при беременности и во время кормления грудью.

Изюм

В продукте содержатся не только водорастворимые витамины. Здесь немало и жирорастворимых – Е и А. вкусное и любимое многими натуральное лакомство содержит еще и селен, фосфор, натрий, магний, различные минеральные соединения, а потому сушенный виноград полезен людям с больным сердцем, рекомендован он людям, у которых есть проблемы с дыхательной системой, артериальным давлением.

Яблоки и груши

Это настоящие рекордсмены по содержанию клетчатки, йода, натрия, фосфора, железа, цинка. Немало в фруктах и витаминов, пектина и органических кислот. Сушенные яблоки и груши – это натуральные антидепрессанты, которые используются для приготовления витаминных компотов, отваров, которые полезны для пищеварительной системы.

Финик

Огромное количество калорий и высокий гликемический индекс компенсируются ценным составом. В продукте не только различные витамины, но и большое количество микроэлементов. Сухофрукт рекомендован гипертоникам и сердечникам, он повышает настроение и дарит силу, но часто его встретить в диетических программах невозможно. Он все же достаточно калорийный, да и сахара в нем много, чтобы в процессе похудения продукт не включать в программу питания.

Ананас

Огромное содержание органических кислот и способность сжигать жир – все это привлекает людей, которые садятся на диету. В числе элементов присутствуют витамины, минералы, микроэлементы, немало здесь пищевых волокон. Ценный продукт рекомендуют для людей с гормональными сбоями, включаю в программу питания для больных гипотиреозом. Однако выбирать следует фрукт, которые дополнительно не был обработан сахарным сиропом.

Какие диетические программы разрешают употребление сухофруктов?

Перед использованием фруктов и плодов не стоит забывать, что их калорийность в несколько раз выше, чем у свежих продуктов. Поскольку процесс похудения предполагает исключение всего сладкого, использовать сухофрукты не рекомендуется в большом количестве. Однако некоторые программы не исключают такой возможности, к таковым относятся диеты:

  • Дюкана – не более раза в неделю, но только на этапе закрепления полученного результата, а вот на первых порах лакомство под запретом.
  • 6 лепестков – позволяет готовить компот, для чего применяют курагу, изюм, чернослив. Вместо одного из компонентов может быть использован инжир.
  • Магги – если и разрешено использовать такие добавки, то в очень ограниченном количестве.

Если и приобретать сухофрукты для диеты, не стоит брать те, чей гликемический индекс перевалил за отметку в 50 единиц.

ЯГОДА КИЗИЛА – СОСТАВ И ПИТАТЕЛЬНОСТЬ

Общие сведения

Кизил – невысокое дерево-долгожитель, схожее размерами с кустарником, его высота обычно не более пяти метров, но в редких случаях, в условиях дикой природы  кизил может достигать и до восьми метров в высоту.  В настоящее время ботаники насчитывают приблизительно полсотни видов и сортов кизила.

Плоды его дерева  – небольшие алые ягоды, на вкус весьма специфические –  кислые и терпкие.

Свойства плодов кизила

Ягоды кизила по своему составу витаминная «бомба», настоящий «эликсир жизни».

В них содержатся:

  • – аскорбиновая кислота (витамин С);
  • –  ретинол (витамин А);
  • – никотиновая кислота (витамин РР);
  • – сахара (глюкоза, фруктоза и сахароза);
  • – дубильные вещества;
  • – пектин;
  • – каротиноиды и танниды;
  • – фенолкарбоновые кислоты (глиоксалевая, галловая и салициловая);
  • – органические кислоты (яблочная, янтарная, винная, лимонная);
  • – микроэлемент калий;
  • – микроэлемент кальций;
  • – микроэлемент магний;
  • – микроэлемент фосфор;
  • – микроэлемент натрий;
  • – микроэлемент цинк;
  • – микроэлемент йод;
  • – микроэлемент железо;
  • – микроэлемент марганец;
  • – антоцианы (красящие пигменты);
  • – фитонциды;
  • – катехины;
  • – эфирные масла;
  • – зола;
  • – вода;
  • – различные пищевые волокна

НА ЗАМЕТКУ!  Плоды кизила по содержанию витамина С  сравнимы с плодами черной смородины. Достаточно съесть несколько ягод кизила в день и суточная потребность организма в аскорбиновой кислоте будет полностью удовлетворена.

Калорийность ягод кизила из расчета на сто грамм  составляет всего  сорок  килокалорий.

Его низкая пищевая ценность и богатый компонентный состав обуславливает активную пользу этой ягоды при похудении.

СПРАВКА! Максимально допустимая суточная доза плодов кизила, которая не требует согласования с лечащем врачом, составляет не более двухсот грамм! Употреблять кизил можно как свежий, сущенный, или вяленый, так и термически обработанный, в виде варенья, джема, желе или киселя. В лечебных свойствах он эффективен в качестве отваров, настоек и компота.

Польза кизила для организма женщин и мужчин

Польза ягод кизила для организма человека в целом и для организма мужчины и женщины неоценима.

  • –  тонизирует организм,
  • – повышает иммунитет,
  • –  способствует выведению токсинов и шлаков,
  • –  имеет ранозаживляющий эффект,
  • – повышает гемоглобин,
  • – нормализирует кровяное давление,
  • – нормализуют метаболизм,
  • –  благотворно влияет на желчный обмен,
  • – является природным жаропонижающим,
  • – помогает при задержке мочеиспускания,
  • – обладает противомикробными свойствами.

Именно тонизирующие свойства, что способствуют повышению иммунитета и выносливости являются одними из главных ценностями плодов данного растения. Ягоды кизила рекомендованы людям, склонным к частым простудам и повышенной утомляемости.

Для женщин кизил служит прекрасным помощником в периоды менструаций. Отвары из ягод способствуют уменьшению женских выделений в эти периоды и  притупляют боли. Но и в остальные периоды, волшебные ягоды полезны дамам, так как способствую увеличению сексуального влечения,  повышая либидо. Благодаря своим свойствам восстанавливать метаболизм, выводить шлаки из организма и низкой калорийности ягоды кизила способствуют похудению, что всегда актуально для прекрасного пола.

Мужчинам ягоды кизила дают дополнительную энергию и силу, благодаря своему составу, помогают при заболеваниях мочеполовой системы и также активизируют сексуальную функцию организма.

Применение кизила

При сахарном диабете

Несмотря на то, что в составе ягод кизила присутствуют природные сахара, они помогают контролировать уровень сахара в крови,  усиливая выработку ферментов, тем самым не давай повышаться уровню сахара. Поэтому кизил рекомендуют применять при заболевании сахарным диабетом. Более того, кизил способен усиливать действий части препаратов, что назначают диабетикам для контроля показателей крови, а некоторые лекарства уже содержат в своей составе вытяжки из этого растения.

При сахарном диабете, плоды кизила можно употреблять как в свежем, так и сушеном виде, принимать настойки и отвары их них. Вытяжки из ягод кизила

Использование плодов кизила в народной медицине

Кизил активно используется в народной медицине издревле.

Как было сказано выше – настойки, отвары, компоты и сами ягоды широко применяются при сахарном диабете.

  • Поедание спелых ягод кизила вместе с косточками, помогает в лечение геморроя, так как способствует устранению кровотечения
  • Отвар из ягод рекомендуют для устранения поноса.
  • Во время простудных заболеваний компот из кизила помогает активизировать защитные функции организма и нормализует температуру тела.
  • При повышенном артериальном давлении следует применять отвар из кизила.
  • Так как кизил благотворно влияет на сосуды, его применяют в народной медицине для лечения варикоза.
  • Помимо вышесказанного, в этнической медицине можно встретить различные рецепты на основе плодов кизила, способствующие  похудению, устранению отеков и даже лечению рака.

ИНТЕРЕСНО! Кизил нашел себе применение и в косметологии. Макси на основе  кизиловых ягод помогают бороться с проблемами жирной кожи, а именно сужать поры, устранять излишний блеск и насыщать клетки полезными микроэлементами.

Возможность  применения кизила во время беременности и в период лактации

Перед применением ягод во время беременности  и в период лактации рекомендовано проконсультироваться со специалистом. Если специалист подтвердить отсутствие противопоказаний, кизил станет незаменимым помощником женщин при беременности и в период грудного вскармливания.

Во время беременности, применение плодов этого растения поможет справиться со многими неприятными симптомами, такими как изжога, ослабленный иммунитет, расстройство работы желудочно-кишечного тракта, колебание артериальное давление, пониженный гемоглобин.

У большинства женщин во время беременности падает уровень таких микроэлементов в организме, как магния, кальция, калия, железа и витамина Е, которые необходимы для нормального внутриутробного развития плода. Введение в рацион беременных  кизила, способствует их повышению.

Благодаря эффекту нормализации обмена веществ, кизил помогает предотвратить большой набор веса в этот важный для каждой женщины период.

Стоит отметить, что в период лактации применят кизил рекомендуется только в виде отваров и компотов.

Можно ли давать ягоды кизила детям

Полезные свойства кизила благотворно влияют на детский организм. Во-первых, как средство повышения иммунитета. Во-вторых, улучшают пищеварения и помогают процессам формирования костных тканей. В третьих, кизиловые ягоды  не провоцируют аллергических реакций, являясь гипоаллергенным продуктом.

Так как ягоды имеют специфический вкус, наиболее разумно давать детям их в виде киселя, джема, желе и даже варенья.

ВАЖНО! При добавлении в рацион ребенка ягод кизила, необходимо строго контролировать суточные нормы потребления!

Нормы для детей:

  • детям первого года жизни начинают давать по одной ягоде, очищенной от косточек, постепенно увеличивая количество до тридцати – пятидесяти грамм;
  • с года до двух – не более ста грамм;
  • с двух до трех лет массу ягод можно увеличить до ста пятидесяти грамм:
  • начиная с трех лет, суточная норма потребления составляет двести грамм.

Польза и вред применения ягоды в пожилом возрастеПожилым людям кизил нужен не менее чем всем остальным. Плоды этого растения являются профилактикой старческих изменений в системе сосудов головного мозга. Применение ягод в рационе людей преклонного возраста существенно понижает риск возникновения инсульта, так как улучшает кровоток сосудов.

Также актуально употребление ягод кизила в этом возрасте, потому как они являются отличным  противоревматическим средством и способствуют нормализации давление.

ЗАМЕТКА! Избыточное употребление плодов кизила может вызвать бессонницу!

Ограничение в применении – кому противопоказан кизил?

Несмотря на неоценимую пользу этой ягоды, существует ряд противопоказаний, при которых употреблять «волшебные» плоды не только не рекомендовано, а опасно для здоровья.

Кизил противопоказан при:

  • гастрите и язве желудка;
  • повышенной кислотности желудочного сока;
  • расстройство ЖКТ в виде хронического запора, чтобы не усугубить положение;
  • нервных расстройствах и излишней возбудимости, так как обладает ярко выраженым тонизирующим эффектом;
  • противопоказан кизил в период обострения желудочных заболеваний;
  • бессоннице;

ТОП проверенных дачных магазинов в РФ- Выбирай, покупай!

  • sad-i-ogorod.ru- «Сад и Огород» — Сады России это интернет магазин семян и саженцев.
  • abekker.ru- «Беккер» популярный магазин саженцев, семян, луковиц, доставка по всей России!

Что такое стевия и где она растет

Стевией (Stevia Rebaudiana), или медовой травой, называют субтропическое многолетнее растение-кустарник с листьями 2 – 3 см и миниатюрными белыми цветками, которое изначально встречалось в Южной и Центральной части американского континента. Родиной медовой травы стевии по традиции считают Парагвай, Мексику и Бразилию, но свое распространение она получила по всему миру, в том числе на юге России.

Происхождение травы загадочно: по одной из версий причастность к открытию полезных свойств растения приписывают ботанику и врачу Стевиусу, жившему в XVI в., а по другой — своим названием стевия обязана известному русскому ученому Стевену.

А название «медовая трава» закрепилось за стевией от индейцев племени гуарани, которые ценили ее свойства и в качестве подсластителя, и как лекарственного средства.

А источник уникальной сладости медовой травы – гликозиды – были выделены французскими исследователями в 1931 году. Позже, в 70-е годы XX века, ее свойства сахарозаменителя для изготовления напитков взяли на вооружение в пищевой промышленности Японии, тогда же приобрел большую популярность фиточай на ее основе. Широкое применение получила медовая трава в кулинарных экспериментах в США в качестве добавки к рецептам десертов, выпечки, молочных продуктов.

Состав и калорийность стевии

Для стевии характерен сладкий вкус благодаря входящим в ее состав гликозидам, преимущественно – стевизоиду, который включает глюкозу, софорозу и стевиол, придающих траве уникальную сладость. Стевизоид получают из экстракта травы и используют в пищевой промышленности как добавку с маркировкой Е960, которая отнесена к безопасным.

Комплекс гликозидов в составе травы также дополнен:

  • ребаудиозидами A, С, В;
  • дулкозидом;
  • рубузозидом.

Стевия также может похвастаться богатством полезных компонентов в своем составе:

  • витаминов A, E, K, C, P (рутина), PP (никотиновой кислоты) и группы B;
  • эфирных масел;
  • клетчатки;
  • минеральных веществ: калия, фосфора, цинка, магния, кальция, селена, железа и кремния.

Сладкие свойства стевии превышает свекольный сахар в 25 раз, при ничтожно низкой калорийности:

Сто грамм травы содержит 18 ккал, что особенно ценится в диетическом питании.

Полезные свойства стевии

Кроме пользы применения вместо сахара, стевия обладает целым списком ценных свойств:

  1. Стевизоидам присуще качество подпитывать поджелудочную железу и восстанавливать ее функции.
  2. В небольших дозах отмечено полезное влияние стевии на снижение артериального давления, а в больших дозировках – на незначительное его повышение. Это обозначает важность дозирования приема травы и необходимости ее индивидуального назначения специалистом.
  3. Прием травы в небольших дозах незначительно повышает сердечный ритм, а в больших дозах — его слабовыраженное замедление.
  4. В силах стевии сдерживать развитие патогенных бактерий и микроорганизмов. Так, прием травы с чаем служит полезной профилактикой от кариеса и пародонтоза, который приносит вред выпадения зубов, и в частности, при заболеваниях сахарным диабетом. Эти свойства работают в специальных органических лечебных зубных пастах с включением листьев стевии. А настойки медовой травы приносят пользу при лечении простуды и гриппа.
  5. Отдельным пунктом применения бактерицидных свойств травы является ранозаживляющее действие. Стевию также применяют в лечении ожогов, от укусов ядовитых насекомых, устранении дерматитов и даже экзем.
  6. Польза для организма человека наружного применения стевии не уступает по эффекту ее применению внутрь: в составе примочек и масок трава улучшает состояние кожи, устраняет дерматиты и даже экзему.
  7. Пищевая добавка из стевии комплексно помогает улучшению пищеварения, воздействуя одновременно и на почки, и на печень.
  8. Применение медовой травы снижает вред зависимости от табака и алкоголя.

Обилие полезных свойств делает растение настоящим лекарем от целого ряда болезней:

  • гипотонии;
  • сахарного диабета;
  • гипертонии;
  • дерматита;
  • пародонтоза;
  • себореи и экземы.

О пользе и вреде стевии можно больше узнать из видео:

Стевия для похудения

Гликозиды стевии при своей нулевой калорийности по своим полезным свойствам превосходят сахарозу, что нашло применение в диетах для похудения.

Самый простой вариант — включить в рацион стевизоид Е960 и применять для подслащивания блюд. Приобрести его можно в специализированных магазинах или аптеках.

Можно также использовать несинтезированный вариант – настой из сухой травы стевии,

Приготовление:

На 200 мл воды берут 20 г измельченной травы, смешивают, доводят до кипения, варят 5 мин. и настаивают еще 10 мин. После выливают состав в прогретый термос и настаивают в нем 12 часов. После этого процеживают жидкость в стерилизованную стеклянную тару. Остаток травы заливают 100 мл кипятка и настаивают еще 8 часов. Настой присоединяют к ранее приготовленному, перемешивают взбалтыванием.

Добавляют в напитки и блюда.

Третий вариант использования стевии для похудения – чай из травы в пакетиках или меленные сухие листья насыпью. Напиток даст пользу при режиме приема 2 раза в сутки за полчаса до еды.

Для приготовления используют 1 фильтр-пакетик либо 1 ч. л. измельченной травы на стакан доведенной до кипения воды. Настаивают в течение 10 минут.

В таблетках стевию принимают до 3 раз в день за полчаса до приема пищи по 1 — 2 штуки, запивая их теплой кипяченой водой или растворяя в небольшом количестве чистой воды. Максимальная допустимая доза — 6 таблеток в сутки.

Внимание!

Специфический травяной вкус ярче всего чувствуется в меленых листьях, менее он выражен в чайных пакетиках, в то время как добавки стевии в виде порошка, таблеток и сиропа такого привкуса не имеет.

Польза и вред стевии при сахарном диабете

Полезное свойство стевии способствовать снижению уровня сахара в крови используют при диабете.

При инсулинозависимой форме (1 типа) траву принимают как дополнительное общепрофилактическое средство, в то время как сахарный диабет 2 типа не предполагает зависимость от инсулина, поэтому стевия приносит пользу непосредственно включением в диабетическом меню или в качестве профилактики.

Для предотвращения вреда побочных эффектов составление меню должно проводиться при консультации врача.

Формы применения стевии при диабете:

  • — завариваемый по стандартному рецепту, как для похудения;
  • Жидкий экстракт

    , который нужно принимать по 1 ч. л. с пищей или напитками;

  • Таблетки

    – принимают до 3 раз в день согласно инструкции.

Читайте также:  Липа: польза и вред, лечебные свойства, как выглядит, состав и применение

Кроме того, польза для диабетиков может проявиться в бактерицидных свойствах стевии, которые помогают заживлять без рубцов раны и трофические язвы при диабетической стопе: в этом случае неглубокие ранки смачивают концентратом травы.

Быстрый вариант настоя готовят так:

Измельченную медовую траву – 2 ст. л. помещают в мешочек из 2 слоев марли, заливают кипятком (1 ст.) и держат на слабом огне до получаса. Затем сливают в бутылку. Содержимое марлевого мешочка повторно заливают половиной стакана воды, также настаивают полчаса, смешивают с первым отваром. Полученный настой дополнительно процеживают.

Стевия при беременности и грудном вскармливании

Польза и вред стевии в качестве сахарозаменителя при беременности и лактации является спорным вопросом. С одной стороны, употребление полезной медовой травы, несомненно, способно нормализовать работу пищеварительного тракта, улучшить обмен веществ, помочь сердцу и сосудам, повысить иммунитет.

С другой стороны, в этот период организм особенно чуток к различным пищевым агентам и способен проявить повышенную реакцию, в том числе и на фитопрепараты.

Поэтому решение использования стевии в меню должно быть строго в соответствии с консультацией врача.

В период лактации можно меньше опасаться в применении добавок из стевии, однако важно провести в течение суток тест на способность компонентов травы вызывать вред аллергической реакции.

При отсутствии общих показаний и отрицательном результате теста на аллергию, можно аккуратно добавлять траву к пище, контролируя при этом свое самочувствие.

Интересно!

Свойства стевии могут повлиять на изменение вкуса молока у кормящей женщины: оно может стать сладковатым.

Польза растения будет и в восстановлении веса после родов, укреплении организма в целом.

Можно ли давать стевию детям

Учитывая то, что дети любят сладкое, свойства стевии как натурального органического заменителя сахара хорошо помогут в рационе ребенка, особенно в случаях противопоказаний употребления им сахаросодержащих продуктов. Экстракт травы, который лишен привкуса, прекрасно решает такие проблемы.

Можно также применять чай со стевией, который принесет пользу профилактики от вирусных болезней и укрепления иммунитета.

Внимание!

Экстракт травы можно давать детям после 1 года.

Формы выпуска стевии

Сегодня стевия присутствует на рынке в различных удобных формах:

  • шипучими таблетками в упаковках-диспенсерах;
  • кристаллическим порошком, напоминающим по виду сахар;
  • жидким сиропом;
  • эликсиром;
  • стандартизированным экстрактом;
  • в виде сухой измельченной травы;
  • сухими листьями мелкого помола в пакетиках-фильтрах.

Натуральные сухие листья стевии дают мизерную калорийность, а в таблетированном виде, а также в форме сиропа или порошка калорийность продукта равна нулю.

Для любителей выращивать растения можно завести стевию на подоконнике — польза от свежезаваренных листьев превысит применение препарата в таблетках.

Как принимать стевию

При здоровом состоянии организма ограничений дозировок в приеме добавки нет.

Стевия в порошке обычно расфасовывается в пакетики по 1 и 2 г. Разводить в воде ее следует, ориентируясь на пропорцию 1 г на 1 ст. теплой воды.

Сахарозаменитель в таблетках имеет свойства медленно растворяться, поэтому потребует небольшого времени при помешивании ложечкой.

Сироп из стевии добавляют из расчета 4 капли на стакан жидкого продукта или по вкусу — в твердые продукты: это не просто удобно, но и приносит пользу, в отличие от добавления сахара.

Внимание!

Сироп стевии нельзя употреблять в концентрированном виде.