Польза и применение топинамбура

Топинамбур – не очень известный корнеплод. Но зря многие на него не обращают внимания, ведь лечебные свойства «земляной груши» уникальны!

Что это такое?

Топинамбур, полезные свойства которого известны и знакомы людям уже довольно давно, является клубневым растением, принадлежащим семейству подсолнечниковых.

Если верить легенде, то миру такое растение стало известно лишь в XVII веке, когда его завезли во Францию вместе с взятыми в плен бразильскими индейцами из племени тупинамбус. С тех пор и появилось такое название, но многие топинамбур называют «земляной грушей».

И это неспроста, ведь, по сути, плод является корнем и произрастает в земле. Над землёй же можно увидеть довольно высокие и крепкие стебли с яркими жёлтыми цветами, чем-то напоминающие привычные для всех подсолнухи.

Родиной корнеплода является Северная Америка, но сегодня он повсеместно встречается и даже культивируется и в Европе.

Внешне топинамбур напоминает корень имбиря, но вкус его сладковатый и приятный. Корнеплод сочный и очень долго хранится. При этом лечебные свойства «земляной груши» сохраняются.

Состав

Топинамбур – кладезь полезных и питательных веществ. Тут есть белки, аминокислоты, углеводы, сахара, инулин, пектин, клетчатка, зола, натрий, кальций, магний, калий, фосфор, медь, железо, цинк, кремний, каротин, витамины РР, С и группы В. Лечебные свойства объясняются таким богатейшим и уникальным составом.

Польза

Перечислим лечебные свойства топинамбура:

• Содержащийся тут инулин – уникальное вещество. По своему действию он схож с гормоном инсулином, который играет важную роль в организме и контролирует и регулирует уровень сахара в крови. Инулин принимает активное участие в расщеплении глюкозы, так что очень полезен при сахарном диабете.
• В составе имеются антиоксиданты, которые блокируют свободные радикалы. А это значит, что «земляная груша», во-первых, замедляет процессы старения (радикалы могут разрушать клетки), во-вторых, является довольно эффективным средством профилактики онкологических заболеваний (всё те же свободные радикалы могут привести к перерождению клеток).
• Лечебные свойства топинамбура объясняются содержанием в этом корнеплоде клетчатки и пектинов. Такие вещества крайне полезны для пищеварения. Они стимулируют перистальтику кишечных стенок и действуют в кишечнике как щётка, буквально вычищая всё из него, включая шлаки и токсины. Кроме того, этот корнеплод способен выводить из организма и другие вредные вещества, например, соли тяжёлых металлов.
• С помощью топинамбура можно очистить печень. Медиками даже разработана специальная диета на основе этого корнеплода.
• Имеет место быть мягкий мочегонный эффект, что способствует выведению излишка жидкости и избавлению от отёков.
• Известно, что топинамбур способен снижать уровень артериального давления.
• Тут содержатся легкоусваиваемые углеводы, которые дают заряд энергии и быстро перерабатываются, а не уходят «в запас».
• Также тут есть витамин С, а он необходим для нормального и правильного функционирования иммунной системы. Если регулярно употреблять в пищу «земляную грушу», можно защитить себя от частых простуд и инфекций.
• Лечебные свойства данного корнеплода объясняются наличием в нём белка, который, кстати, содержится в немногих продуктах растительного происхождения. Белок организму очень нужен: он является строительным материалов практически для всех клеток, необходим для правильной работы мышц, а также входит в состав иммунных клеток и участвует в нормализации гормонального фона (особенно это касается мужской половины населения).
• Кальций в составе тоже есть, и он, во-первых, крайне необходим костным тканям, во-вторых, защищает стенки сосудов и укрепляет их.
• Калий позволяет нормализовать водно-солевой баланс, а также укрепляет сердечную мышцу и улучшает сократительную активность сердца, что положительно сказывается на работе всей сердечно-сосудистой системы и защищает от многих опасных заболеваний.
• Железо тут тоже имеется, а оно необходимо тем, кто страдает анемией.
• Лечебные свойства объясняются содержанием в «земляной груше» магния. Он улучшает работу центральной нервной системы, например, повышает стрессоустойчивость и предотвращает негативные последствия стрессов.
• Так как «земляная груша» повышает эластичность сосудов и способствует выведению из организма вредного холестерина, то такой корнеплод можно смело назвать средством профилактики атеросклероза.
• Кремний является очень важным и необходимым минералом. Дело в том, что он участвует в образовании коллагена, который отвечает за молодость, свежесть и упругость кожи, а также за здоровый вид ногтей и волос.
• Некоторые такой корнеплод используют для избавления от некоторых паразитов, например, лямблий.
• Данный корнеплод ускоряет процессы регенерации слизистых оболочек, так что может использоваться при таких заболеваниях как язва двенадцатиперстной кишки и желудка, а также гастрит.
• Топинамбур – прекрасный диетический продукт. Во-первых, он содержит небольшое количество калорий, во-вторых, способствует ускорению обменных процессов, что позволяет нормализовать вес.
• «Земляная груша» оказывает противовоспалительное, антибактериальное и антисептическое воздействия. Например, сок топинамбура можно использовать наружно для заживления ран и устранения некоторых воспалений.
• А ещё топинамбур содержит витамины группы В и фосфор и поэтому помогает улучшить мозговую активность.
• Каротин полезен для глаз и защищает от снижения остроты зрения.

Не вредно ли это?

«Земляная груша» практически не имеет противопоказаний. Отказаться от такого корнеплода стоит лишь в случае индивидуальной непереносимости, но встречается она относительно редко. Стоит проявлять осторожность при некоторых недугах желудочно-кишечного тракта, а также при гипотонии (помните о том, что топинамбур способствует снижению артериального давления).

Злоупотреблять данным корнеплодом не стоит. Вполне хватит 1-3 штук в день. Если же норма была превышена, то возможно возникновение таких симптомов, как вздутие живота и метеоризм.

Если вы решили включить «земляную грушу» в свой рацион, то лучше проконсультируйтесь с врачом. Кроме того, начинайте постепенно и следите за реакцией своего организма.

Как выбирать и как хранить?

Чтобы полезные свойства были доступными, важно употреблять только качественные корнеплоды. При выборе обращайте внимание на следующие моменты:

• Кожица не должна быть повреждённой, если имеются повреждения, то срок хранения существенно сократится.
• Никаких пятен на поверхности быть не должно.
• Корнеплод должен быть плотным, а никак не вялым и мягким.

Свежие корнеплоды хранятся в холодильнике в пищевой плёнке или же в пакете около месяца. Нарезанный топинамбур пролежит несколько дней. Если «земляная груша» растёт в вашем огороде, то в почве она может храниться даже всю зиму. Также можно корнеплод заморозить или высушить.

Как употреблять?

Топинамбур сохраняет все свои полезные свойства в свежем виде, так что лучше всего употреблять его именно свежим, добавляя в салаты. Но можно «земляную грушу» отварить, пропарить, запечь или приготовить на пару, в таком виде она тоже довольно вкусна.

Применение в медицине

Уникальные свойства топинамбура позволяют использовать его в профилактических или лечебных целях. Вот несколько рецептов:

1. Приготовьте отвар, он полезен при анемии, гипертонии и сахарном диабете. Три столовых ложки сухих и измельчённых корней залейте 1,5 литрами воды. Томите отвар примерно час на медленном огне, а после этого остудите и процедите. Принимайте трижды в неделю по 500 миллилитров за день.
2. Настойка позволит вывести токсины и очистить печень. Для приготовления залейте 200-300 граммов сухих корней 500 миллилитрами водки и настаивайте примерно 2 недели, после чего процедите. Употреблять нужно по столовой ложке (лучше всего развести жидкость в воде) трижды в день, желательно после еды.
3. Сок топинамбура полезен при проблемах с пищеварением, ослаблении иммунитета, а также при некоторых заболеваниях суставов. Чтобы получить сок, натрите топинамбур на тёрке и отожмите через марлю. Лучше всего такое средство принимать сутра натощак. Разовая доза составляет 100-150 миллилитров.

Здоровья вам и вашим близким!