Последние десятилетия все большую популярностью и известность приобретает вегетарианство. Во многих газетах, журналах и научных изданиях есть главы и статьи, озаглавленные примерно как наша – «вегетарианство за и против». Наверняка не найдется человека, который никогда не слышал о вегетарианской диете. В чем же причина такой популярности?
Вегетарианство – это современное название образа жизни, которое подразумевает употребление в пищу продуктов растительного происхождения. Существуют, впрочем, ово- и лактовегетарианцы, которые в свой растительный рацион добавляют яйца и молочные продукты соответственно.
Широко распространено мнение, что употребление только растительной пищи способствует долголетию, укреплению здоровья, излечению многих хронических заболеваний, улучшению умственных способностей. Вегетарианцами были многие выдающиеся представители человечества, среди них религиозные деятели, артисты, писатели и философы, в частности, философы древности такие, как Гераклит, Платон и Пифагор. Собственно, растительная диета до появления термина «вегетарианство» называлась «пифагорейской».
Современными научными исследователями приводится множество статистических данных о пользе вегетарианства, среди них есть сообщения о том, что люди, предпочитающие растительную пищу, живут дольше, в среднем, на 7 лет, и значительно менее подвержены заболеваниям сердечно-сосудистой системы.
Оппоненты, то есть сторонники употребления смешанной пищи, опираясь на все те же научные исследования и статистические данные, сообщают, что польза вегетарианства весьма преувеличена. В частности, согласно некоторым сведениям, у вегетарианцев спустя 2-3 года растительной диеты, значительно ослабляется иммунитет, развивается железодефицитная анемия и понижается общая выносливость организма. Это, как считают, из-за того, что растительные продукты содержат значительно меньше белков и железа, чем необходимо человеку.
Одним словом, сторонники вегетарианства и его противники приводят разнообразные весьма убедительные аргументы в пользу своих точек зрения. Пожалуй, неподготовленный человек во всем этом сразу и не разберется, так что уж если вы решили стать вегетарианцем, что учтите, что делать выводы и принимать решение нужно только ознакомившись со специальными научными изданиями.
Главное, чтобы ваше желание стать вегетарианцем не было данью моде или желанием кому-то подражать. Переходить на растительную диету стоит только в том случае, когда вы чувствуете внутреннюю потребность в этом. В любом случае, не стоит забывать про сбалансированность питания, а надо сказать, что строгая вегетарианская диета, по крайней мере, в российских условиях, трудноосуществима. Ведь потребуется включать в свой рацион большое количе