Вишня – это очень вкусный и полезный плод. Люди используют ее в пищу уже много сотен лет.
Польза вишни была изучена многими учеными, диетологами и другими специалистами.
Она содержит необходимые для нормальной работы организма вещества.
Из веток вишни можно заваривать чай.
Ее используют для приготовления напитков, соусов и десертов. Из замороженной вишни также можно приготовить немало вкусных блюд. Они, наверняка, порадуют каждого человека в холодный зимний день.
При этом, во время термической обработки большая часть полезных веществ остается в плодах. Каждый человек должен знать, какое воздействие на организм оказывает такой продукт, как вишня. Немаловажно понимать и о существующих противопоказаниях.
Содержание:
Полезные свойства
Существует около 600 разновидностей таких деревьев и кустов. Среди них есть растения со съедобными плодами, и есть такие, которые не представляют ценности в качестве продукта питания.
Очень часто плоды вишни называют ягодами, хоть это и является ошибкой с научной точки зрения. Как известно, внутри плода находится косточка.
Этот фрукт имеет приятный цвет и аромат. Обычно на вкус спелая вишня бывает кисло-сладкой. В одних сортах преобладает кислый вкус, а в других – сладкий.
Он также зависит от погодных условий, места произрастания, почвы, температурного режима и прочих факторов.
Польза вишни состоит, в первую очередь, в содержании специфических веществ – кумаринов. Они оказывают разжижающее воздействие на кровь.
Это позволяет проводить профилактику образования тромбов, очень опасных для здоровья человека.
Благодаря содержанию кумаринов, предотвращается появление на стенках сосудов холестериновых бляшек.
Польза сушеной вишни также велика. Этот продукт благотворно воздействует на работу сердца.
Чай из вишневых веток, блюда, сделанные с добавлением замороженной вишни, вишневое варенье помогают улучшить работу желез внутренней секреции.
Плоды помогают нормализовать работу желудка, желчного пузыря, поджелудочной железы. Польза вишни состоит также в том, что она обладает антисептическим эффектом.
Благодаря этому в организме уничтожается патогенная микрофлора. Важно отметить, что чай, сделанный из вишневых веток, прекрасно помогает противостоять респираторным заболеваниям.
Вишня производит отхаркивающий эффект. Недаром существуют лекарственные средства, которые содержат экстракт этих плодов.
Плоды вишни содержат огромное количество витаминов и других полезных веществ. Среди них ретинол, аскорбиновая кислота, никотиновая кислота, фолиевая кислота.
Эти витамины необходимы для работы иммунитета. Их недостаток вызывает нарушения работы зрительной системы.
Вишня богата минеральными веществами. Она содержит в своем составе магний, фосфор, кальций, железо, медь, калий. Среди других полезных компонентов можно назвать дубильные и азотистые вещества.
Плоды содержат большое количество минеральных кислот. Среди них яблочная, салициловая, янтарная, лимонная.
В 100 граммах спелых плодов содержится 52 килокалории. Безусловно, нельзя отнести данный продукт к низкокалорийным. Но за счет ярко выраженного вкуса обычно тяжело употребить больше 150 – 200 грамм плодов за один прием пищи.
Противопоказания
Вишня, польза и вред которой давно изучены, имеет противопоказания. Первое из них – запрет на употребление косточек.
Они содержат в своем составе большое количество ядовитых веществ – гликозида амигдалин. Он может оказать крайне негативное воздействие на организм.
В пищеварительном тракте они преобразуются в синильную кислоту. Она, в свою очередь, может вызвать отравление.
При этом, ядовитые вещества, содержащиеся в косточках, помогают лечить болезни почек, подагру. Но такое лечение должен назначать только квалифицированный доктор. Ни в коем случае нельзя употреблять в пищу вишневые косточки с целью самолечения.
Не рекомендуется включать в рацион вишневые плоды людям, у которых вследствие нарушения работы желудочно-кишечного тракта диагностируется повышенная кислотность.
К перечню противопоказаний можно отнести сахарный диабет и ожирение серьезной степени тяжести. С осторожностью необходимо включать плоды вишни в свой рацион людям, у которых часто появляется диарея.
Этот продукт может усугубить состояние. Следует ограничить употребление вишни при нарушениях работы дыхательной системы.
Как заварить чай из вишневых веток?
Чай из вишневых веток – это прекрасное средство, которое можно употреблять круглый год. Он обогатит организм полезными веществами, которые содержит вишня.
При этом чай обладает приятным ароматом. Можно сделать заготовки веток, чтобы пить чай в любое время года. Для этого следует собрать молодые ветки.
Желательно делать это весной. Затем ветки необходимо высушить. Для этого их следует разложить на пергаментную бумагу.
Чтобы такая заготовка хранилась дольше, можно заготовить пучки, перевязав ветки толстой ниткой. Затем их необходимо будет хранить в любом удобном сухом месте.
Для приготовления чая вишневые ветки заливаются кипятком, после чего стоит подождать 10 минут. Чай готов! Для большей пользы подсластите напиток медом.
Стоит отметить, что чай из вишневых веток обогащает организм антиоксидантами. Такие вещества защищают клетки от негативного воздействия свободных радикалов.
Учеными доказано, что они являются одной из распространенных причин развития онкологических заболеваний.
Еще одной особенностью чая из вишневых веток является способность выводить из организма лишнюю жидкость.
По этой причине средство рекомендуется употреблять пациентам с заболеваниями сердечно-сосудистой и выделительной систем.
Варианты блюд
Существует немало вариантов блюд, в которых можно полноценно раскрыть вкусовые качества вишни.
Среди десятков тысяч рецептов, каждый сможет найти именно тот, который ему понравится.
Плоды часто используют для приготовления варенья и компотов. Такие заготовки зимой позволяют насладиться чудесным ароматом и вкусом вишни.
Эти плоды очень часто добавляют в йогурты и другие кисломолочные продукты. Такое сочетание вкусов зачастую является очень удачным.
Существует национальное украинское блюдо, которое часто готовят не только в Украине, но и в Беларуси, России. Это вареники с вишней.
Такая начинка имеет сладкий вкус, поэтому кардинально отличается от картофельной, грибной, творожной. Очень часто плоды добавляют к сладкой выпечке.
Вишню «любит» слоеное и дрожжевое тесто. Именно поэтому так популярны духовые пирожки и слоеные пироги с подобным ингредиентом.
Можно из плодов изготовить вишневый сок. Зачастую, он получается очень концентрированным. Как видите, вариантов приготовления блюд с вишней немало.
Вишня – это очень полезный плод. Но нельзя не учитывать, что существуют противопоказания к ее употреблению.
Мы не рекомендуем злоупотреблять данным продуктом, поскольку это может вызвать аллергические реакции и нарушения работы пищеварительной системы.