В наши дни отказ от еды практикуют по двум причинам: чтобы сбросить вес или чтобы очистить организм от так называемых шлаков и токсинов. Разбираемся, полезно ли голодание для организма на самом деле.
Чем вредно голодание
Голодание — довольно экстремальный способ избавиться от лишних килограммов.
Задаваясь вопросом, вредно ли голодание, помните, что даже сторонники отказа от еды, предлагающие практиковать его для других целей, не считают, что оно подходит для снижения веса [1].
Вес может снижаться достаточно быстро, но происходит это в первую очередь из-за потери жидкости. Как только человек снова начнет есть, прежняя масса вернется. Одна из разновидностей голодания подразумевает, что человек сутки, двое или больше будет жить на одной воде, но пользы от таких ограничений не так много, а вот вред — явный.
Когда вы голодаете, организм «не понимает», что это делается для похудения, а воспринимает событие как катастрофу и пытается ей противостоять. Замедляется обмен веществ, органы и ткани начинают потреблять и тратить меньше энергии, запасать больше питательных веществ (из тех, что еще остались). В итоге, когда голодовка заканчивается, из-за этих изменений вес не просто возвращается к прежним показателям, но увеличивается еще больше.
Возникает дефицит витаминов, микроэлементов, белков. Могут нарушаться функции печени, почек, других органов, дают о себе знать заболевания, о которых человек мог ранее не подозревать. Кроме того, может наступить обезвоживание.
Голодание само по себе — стресс для организма. Но некоторые практики идут еще дальше и предписывают совмещать отказ от пищи с регулярными клизмами. Последствия такой «чистки» могут быть катастрофическими для обмена веществ и для микрофлоры кишечника.
Понятие «шлаки» весьма абстрактно, им чаще всего оперируют представители альтернативной медицины. Разные авторы могут подразумевать под этим термином свободные радикалы, некие вещества, накапливающиеся в кишечнике, крови, отдельных клетках [2].
Эволюционно человеческое тело обладает достаточным количеством естественных механизмов, которые помогают ему избавляться от лишнего. Вредные вещества, поступившие в организм извне и образующиеся при обмене веществ, могут быть удалены через почки, легкие, кожу, лимфатическую систему, кишечник. Конечно, при различных заболеваниях функции этих органов могут нарушаться, но так называемая чистка не устранит источник проблемы.
Чем полезно голодание
«Голод — лучшее лекарство» — эта фраза принадлежит Александру Суворову. Насколько современные ученые разделяют взгляды полководца?
Сторонники голодания, среди которых есть и врачи, утверждают, что им известны случаи, когда воздержание от еды помогало больным с артритами, воспалением кишечника, сердечно-сосудистыми заболеваниями, волчанкой, псориазом, экземой, болезнью Крона, неспецифическим язвенным колитом, депрессией, пониженным артериальным давлением и другими заболеваниями. Все это — личные свидетельства, доказана ли польза голодания для здоровья научно?
Так, ученые обнаружили, что пациенты с онкологическими заболеваниями, голодавшие в течение трех дней перед химиотерапией, были лучше защищены от нарушений иммунной системы. Исследователи считают, что голодание улучшает регенерацию иммунных клеток [3].
По традиции, подобные эффекты объясняют тем, что организм, когда ему не хватает энергии и строительного материала, начинает разрушать «ненужные», старые и поврежденные клетки. Таким образом, кратковременный отказ от пищи фактически обновляет иммунную систему [4].
Результаты исследования ученых из Института кардиологии (Солт-Лейк-Сити, штат Юта, США), были представлены 16 ноября 2019 года в ходе научных сессий Американской ассоциации по изучению болезней сердца, проходивших в Филадельфии [5].
Анализ продемонстрировал, что у тех, кто придерживался практики регулярного голодания, риск развития сердечной недостаточности ниже, чем у тех, кто этого не делал. Результат остался прежним, даже когда исследователи приняли во внимание такие факторы, как курение, уровень потребления алкоголя, сопутствующие заболевания и так далее.
Кому нельзя голодать
Учитывая все риски для здоровья, которые несет голодание, практиковать его в оздоровительных целях можно только под наблюдением врача. Помните, что некоторым людям противопоказано даже короткое голодание:
- беременные женщины;
- люди, страдающие заболеваниями, приводящими к истощению;
- люди, испытывающие хроническое недоедание;
- люди, имеющие нарушения сердечного ритма (даже если сейчас аритмии нет, но были эпизоды в прошлом);
- больные, имеющие сильные нарушения функции печени и почек (почечная, печеночная недостаточность);
- люди с недостаточным весом;
- люди младше 18 лет;
- больные сахарным диабетом I типа;
- пациенты после операции.
- люди, склонные к расстройствам пищевого поведения (анорексия, булимия).
Всего должно быть в меру, как самой пищи, так и ее отсутствия. Регулярное здоровое питание и физическая активность приносят куда большую пользу, чем периодическое голодание. Альтернативой голоданию могут быть разгрузочные дни — когда на протяжении суток вы питаетесь одним продуктом.
Источники:
- Брэгг П. Чудо голодания. — 1991.
- Малахов Г. П. Большая энциклопедия лечебного голодания. — М: АСТ, Астрель. — 2008.
- Maira Di Tano, Franca Raucci, Claudio Vernieri, Irene Caffa, Roberta Buono, Maura Fanti, Sebastian Brandhorst, Giuseppe CuriglianoAlessio NencioniFilippo de Braud & Valter D. Longo. Synergistic effect of fasting-mimicking diet and vitamin C against KRAS mutated cancers // Nature communications. 11 May 2020. https://www.nature.com/articles/s41467-020-16243-3
- Alessio Nencioni, Irene Caffa, Salvatore Cortellino, Valter D Longo. Fasting and cancer: molecular mechanisms and clinical application // Nat Rev Cancer. 2018 Nov;18(11):707-719. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30327499/
- Intermittent fasting increases longevity in cardiac catheterization patients // Intermountain Medical Center. November 16, 2019. https://medicalxpress.com/news/2019-11-intermittent-fasting-longevity-cardiac-catheterization.html